La Associazione Vera Pizza Napoletana es una organización internacional, sin fines de lucro, establecida oficialmente en junio de 1984 por algunas de las familias de pizzaiolos más antiguas y famosas de Nápoles, buscando cultivar el arte culinario de elaboración de pizza napolitana. Más tarde, la asociación fue establecida oficialmente por el gobierno italiano como una “Denominación De Control” (DOC), esta designación convirtió a “AVPN” en una entidad legal capaz de otorgar una designación especial a las pizzerías que cumplen con los estrictos requisitos y respetan al píe de la letra el arte de elaboración de la pizza napolitana.

La misión de AVPN es promover y proteger, en Italia, y en todo el mundo, la “verdadera pizza napolitana“ como producto típico hecho de acuerdo con las reglas y lineamientos descritos en el Libro de Regulaciones Internacionales (AVPN DISCIPLINARE) vigente desde 1984, editado y registrado por AVPN.

La Asociación también participa en la promoción de equipos e ingredientes aprobados para la producción de la “verdadera pizza napolitana“ (REGISTRO DE PROVEEDORES APROBADOS) y la profesionalización de los fabricantes de pizza de estilo napolitano.